مطبخ زول: شوربة العدس بالخضار بمقادير دقيقة وخطوات سهلة

وصفة منزلية دافئة تكفي نحو أربعة أشخاص، مع إمكانية تعديل كثافتها حسب الذوق.

المقادير

• كوب عدس أحمر مغسول (نحو 200 غرام).
• بصلة متوسطة مفرومة وجزرة مقطعة وحبة بطاطس صغيرة.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي، وملعقة صغيرة كمون.
• أربعة أكواب ماء أو مرق قليل الملح، وملح وفلفل حسب الرغبة.
• عصير نصف ليمونة للتقديم اختياري.

الطريقة

1. اغسل اليدين والخضار جيداً، وافحص العدس وأزل أي شوائب.
2. سخن الزيت وشوح البصل دقيقتين إلى ثلاث، ثم أضف الجزر والبطاطس والكمون.
3. أضف العدس والماء، واتركه يغلي ثم خفف النار لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج المكونات تماماً.
4. اخلط الشوربة بحذر بعد أن تهدأ حرارتها، واضبط القوام بالماء الساخن والملح، ثم قدمها ساخنة.

السلامة الغذائية

لا تترك الطعام المطبوخ في حرارة الغرفة أكثر من ساعتين؛ برّده في أوعية ضحلة واحفظه مبرداً. عند إعادة التسخين اجعله ساخناً بالكامل؛ توصي إرشادات سلامة الغذاء بوصول البقايا إلى 74 درجة مئوية.

مرجع السلامة: FoodSafety.gov وإرشادات التخزين البارد.